武宣牛心柿的基本介紹

牛心柿原產(chǎn)于武宣縣二塘大琳，群眾習慣房前屋后零星種植，作為武宣縣的傳統(tǒng)特色水果，種植歷史悠久，全縣種植面積超過4萬畝，近年來產(chǎn)量都在5萬噸以上，據(jù)老果農說，牛心柿早在解放前以其生食脆、甜的品質已遠銷深圳、澳門等地，市場前景十分看好。農產(chǎn)品地理標志認證登記成功，對武宣牛心柿促進品牌化建設、提升市場競爭力和附加值，進一步做大做強武宣牛心柿產(chǎn)業(yè)將產(chǎn)生重要的推動作用。

發(fā)展

近年來，武宣縣牛心柿的種植發(fā)展迅猛，從零星栽植發(fā)展到規(guī)模連片栽培。2000年柿子面積2.9萬畝，產(chǎn)量7.9萬噸，現(xiàn)有面積3.3萬畝，年產(chǎn)鮮果10.5萬噸，全縣計劃2015年發(fā)展6萬畝。牛心柿作為武宣縣的特產(chǎn)，縣有強大的市場潛力。

地域范圍

武宣牛心柿農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括廣西壯族自治區(qū)武宣縣行政區(qū)域內的金雞鄉(xiāng)、黃茆鎮(zhèn)、二塘鎮(zhèn)、武宣鎮(zhèn)、三里鎮(zhèn)、東鄉(xiāng)鎮(zhèn)、桐嶺鎮(zhèn)、通挽鎮(zhèn)、祿新鄉(xiāng)、思靈鄉(xiāng)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其所轄的142個行政村和2個國有農場。保護范圍位于東經(jīng)109°27′－109°46′，北緯23°19′－23°56′之間，區(qū)域面積為1739.45平方公里。保護面積0.3萬公頃，產(chǎn)量5.5萬噸。

營養(yǎng)價值

牛心柿果呈四棱，果溝四條但不明顯，果似心臟形，果頂類凸似牛心，故此得名。平均果重170-196克，最重372克;果皮薄，橙紅色，光滑，果粉多，加工在的柿餅，形似銅錢，霜層厚，肉質干爽呈黃褐色，透明，味清甜。牛心柿含有多種人體所需的重要元素，據(jù)測定，每100克可食部分鮮柿子含胡蘿卜素(AA)0.16毫克，硫胺素(B)0.01毫克，核黃素(B2)0.02毫克，抗壞血酸(C)16毫克。這幾種維生素被人體吸收，可以在人體內轉化為維生素A，維生素B，維生素C;同時還含有維生素C16毫克。蛋白質0.07克，脂肪0.1毫克，糖11克，熱量48千卡，粗纖維3.1克，無機酸2. 9克，鈣10毫克，磷19毫克，鐵0.2毫克。牛心柿含碘較高，可治甲狀腺疾病，還有清熱、止渴、生津、潤肺、化痰、健脾、澀腸、止血、鎮(zhèn)咳的作用。果實成熟期在9月下旬至10月下旬，此時正值金秋季節(jié)，果實累累的豐收之景，形成一道亮麗的風景線。

產(chǎn)品特點

（1）外在感官特征：武宣牛心柿果實為牛心形，果頂微凸或平，萼片4片；果皮薄、光滑、果面橙紅或橙黃，有果粉；果肉橙黃色，無核，脆柿香 甜爽口、品質優(yōu)。柿餅呈扁形，霜層厚，肉質干爽，呈黃褐色，味甘甜。

（2）內在品質：武宣牛心柿鮮果含總糖≥12.1g/100g；總酸（以檸檬酸計）≤1.34g/㎏；維生素Ｃ≥36.1mg/100g；鈣≥10.56mg/100g。

（3）安全要求：武宣牛心柿實行無公害化、標準化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合NY5241-2004《無公害食品柿》標準要求。

獲獎榮譽

武宣縣選送的牛心柿在 “2001年國際農牧業(yè)科技成果及產(chǎn)品推廣博覽會”榮獲優(yōu)秀產(chǎn)品金獎。