臨漳臨英扒兔的基本介紹

臨漳臨英扒兔，五香脫骨，味道鮮美，口感純正，具有濃郁的民族風(fēng)味特色。遠銷德、意、日、韓、香港等國家和地區(qū)，深受客戶的青睞。

營養(yǎng)價值

1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

2、經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；

3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；

4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

產(chǎn)品特點

兔肉制品擁有高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量等特色。被發(fā)達國家譽為二十一世紀(jì)人類最佳食品。

歷史民俗

臨漳縣是獺兔養(yǎng)殖大縣，早在1997年，縣委、縣政府就根據(jù)縣情實際和種養(yǎng)優(yōu)勢，依據(jù)市場需求，多次組織專家論證，確立了獺兔這一特色產(chǎn)業(yè)。近十年來，政府通過采取積極有效的引導(dǎo)扶持措施，引優(yōu)種、聘專家，制定幫扶和優(yōu)惠政策，使獺兔產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。到2005年底，全縣養(yǎng)兔戶達到2.52萬戶，獺兔年存欄103萬只，存欄200只以上的養(yǎng)殖大戶或養(yǎng)殖場510戶。

臨漳臨英扒兔的制作方法

熏兔自清朝距今歷史悠久，臨漳縣為國家著名“獺兔之鄉(xiāng)”，臨漳的扒兔、熏兔是用享有“兔中之王”美稱的優(yōu)質(zhì)獺兔做原料，有多種名貴中藥材及香辛料腌制。燜煮等多種工序加工而成。